Die Idee, historischen Motorsport mit Kulinarik zu verbinden, entstand 2013 bei einem gemeinsamen Ausflug. Schönes Wetter, zwei Cabrios, ein Gläschen Wein und der malerische Mondsee im Hintergrund. Dieses einprägende Erlebnis veranlasste Bernhard Holzer und Helmut Grassegger gemeinsam mit ihren Frauen dazu, im Jahr darauf die 1. Internationale Gourmet Rallye zu veranstalten. Aufgrund des großen Erfolgs findet seitdem jedes Jahr eine weitere Gourmet Rallye statt.

Historische Rallyes gibt es viele. Kulinarische Reisen ebenso. Die Kombination von Motorsport und Gourmetfreuden ist auf diese Weise einzigartig in Österreich.

Im Jahr 2016 wurde aufgrund der steigenden Teilnehmerzahlen der Verein G&H Sport Classic gegründet und die Organisation der Veranstaltung wurde seitdem auf ein professionelles Level gehoben.